Melhores Folhas de Biscoito 2023

As melhores assadeiras - ou assadeiras, ou assadeiras, ou como quer que você as chame pessoalmente - podem não ter a mesma glória que um forno holandês ou uma frigideira lisa, mas quando se trata de versatilidade na cozinha, elas ainda são candidatas a "MVP." Eles embalam biscoitos e scones enquanto assam, são o recipiente perfeito para assar vegetais de raiz em lotes e, como sabem os fãs de jantares em assadeiras, você pode preparar uma refeição inteira em um. Mas apenas um punhado de todas as assadeiras no mercado realmente fará o trabalho e durará a vida toda (ou pelo menos muitos anos de uso sólido). E considerando a frequência com que você provavelmente usará o seu, vale a pena procurar uma ótima panela que realmente faça tudo.

As melhores assadeiras são absolutamente indispensáveis. Veja quais recomendamos para 2023.

Juntamente com uma extensa pesquisa de produtos, consultamos alguns de nossos padeiros, escritores de culinária e autores de livros de receitas favoritos para obter sua opinião sobre o que realmente torna uma assadeira ótima. Esteja você se preparando para a alta temporada de cozimento de férias ou simplesmente queira assar salmão e aspargos em conjunto, aqui estão as melhores assadeiras disponíveis no momento, de acordo com os profissionais da culinária.

Amazonas

"Eu defendo uma assadeira e uma assadeira sozinha", disse o escritor de culinária e autor de livros de receitas Eric Kim. As assadeiras de alumínio puro da Nordic Ware são resistentes à ferrugem e o aro de aço reforçado evita o empenamento. "Na verdade, comprei algumas meias folhas para a casa da minha mãe porque, apesar de seu estoque sofisticado de proibições de panificação em lojas de departamentos, todas elas se deformam como loucas. Nordic Ware nunca se deforma, é super brilhante e tem aquelas grandes bordas altas, que eu amor por assar brownies ou jogar legumes assados."

Grande Jones

Como tudo feito por Great Jones, suas assadeiras são realmente lindas - decoradas com tons de azul ou verde. "As cores super divertidas fazem a sua cozinha cantar!" disse a fundadora e editora da Grandbaby Cakes, Jocelyn Delk Adams. Mas o Holy Sheet não é todo estilo sem a substância - também é um burro de carga, reforçado com hastes de aço para maior durabilidade. "Ele pode suportar muito cozimento para os entusiastas que vão para a cozinha semanalmente", disse Adams. Kulaga também é fã da assadeira de Great Jones. "Tem um revestimento de cerâmica antiaderente, o que facilita a limpeza naqueles dias de cozimento extra confusos", disse ela.

Amazonas

Essas assadeiras duráveis ​​feitas no Canadá são construídas com alumínio livre de toxinas e de qualidade alimentar. Sua superfície é ultra lisa, o que promove um cozimento uniforme e facilita a transferência da assadeira para a grade de resfriamento. "Os biscoitos praticamente escorregam das folhas quando estão prontos, e lavá-los é uma brisa", disse Luisa Weiss, autora de Classic German Baking.

Amazonas

A escritora de culinária e editora "Voraciously" do Washington Post, Olga Massov, tem sentimentos igualmente fortes sobre sua assadeira preferida. "Meus favoritos, sem dúvida, são do Chicago Metallic", disse ela. "Eles são superacessíveis e têm uma sensação mais resistente do que a maioria, mas não se dobram em altas temperaturas." As folhas são versáteis, tão boas para biscoitos quanto para legumes. "Tenho os meus há quase 12 anos e provavelmente os terei para sempre", disse Massov.

Williams Sonoma

"Para assar biscoitos, recomendo assadeiras de papelão ondulado", disse Christina Lane, fundadora da Dessert for Two. "A textura evita que os biscoitos grudem", disse ela. Enquanto isso, o aço aluminizado e a textura de diamante na superfície aumentam o fluxo de ar, o que ajuda a promover biscoitos uniformemente assados. "Você saberá que precisa de uma assadeira melhor quando os biscoitos tiverem diferentes tons de marrom dourado", disse Lane. A panela de Williams Sonoma resolve esse problema de uma vez por todas.

Melhor tapete de silicone

Food52

O papel pergaminho pode fazer o trabalho, mas nem sempre você o tem à mão - e pode ser difícil cortar no tamanho certo. Este tapete de silicone antiaderente é uma excelente alternativa. Pode ser lavado na lava-louças e pode funcionar como uma superfície de preparação para manter suas bancadas limpas também. Ganha-ganha. E embora seja triste pensar em mexer com o belo design, o fabricante incentiva os clientes a usar uma tesoura para cortar a folha para caber em sua panela favorita - na verdade, ela é feita exatamente para esse propósito.